Рейтинг лучших тестомесов 2021 года: как выбрать мощный для дома, для пекарни, отзывы

Какие бывают тестомесы

Кроме различия по принадлежности к бытовой или промышленной группе, тестомесы разделяют по виду месильных венчиков. Они бывают Z, S-образные и планетарные. От конструкции месильного механизма зависят производственные возможности прибора:

1. Z-образные модели считаются узкоспециализированными. Тестомесы способны замесить только заварное и крутое тесто. Конструкция напоминает фаршемешалку. Через дежу проходит вал, соединенный с приводом. На нем насажены лопасти, образующие букву Z. Во время вращения они движутся навстречу друг другу. Механизм хорошо разбивает комки в густом тесте.

   Z-образными машинами замешивают жесткое тесто для пельменей, печенья, вареников и других блюд

2. S-образные модели работают с мягким тестом. Оно может быть слоеное и дрожжевое. Винтообразная форма венчиков похожа на букву S. Однако они не всегда вращаются. Существуют S-образные тестомесы, у которых венчики во время работы остаются неподвижными. Вращается сама дежа с тестом. Такие модели лучше всего разбивают комочки при замесе.

   У S-образных тестомесильных машин могут вращаться венчики или дежа

3. Планетарные тестомесильные машины считаются универсальными. Месильный механизм подходит для замешивания любого типа теста. Приборы обладают большим набором функций. Они работают на разных скоростях, замешивают кондитерские массы и другие продукты.

   Планетарными машинами замешивают все виды теста и кондитерские массы

На предприятиях общепита часто устанавливаю все виды тестомесов для улучшения производственного процесса.

Какой тестомес лучше для пекарни

Для больших объемов работ применяют профессиональные модели. Они отличаются большой мощностью, наличием расширенных функций, вместительной чашей. В ТОП тестомесов этой категории вошли 5 моделей.

МТМ-65МНА

Машина предназначена для малых пунктов общественного питания. Чаша съемная, что снижает удобство замеса большого объема теста. В наличии всего одна скорость вращения тестомесильного механизма. Крутое тесто замешивает плохо. Остаются комки и не размешанная мука. Основное предназначение модели заключается в приготовлении теста жидкой и средней консистенции.

За 6 минут электроприбор замесит до 40 кг жидкого или до 15 кг средней консистенции теста

Л4-ХТВ

Для малой пекарни это лучший тестомес для хлеба, способный приготовить продукт разной консистенции с показателем влажности 33-54%. На больших предприятиях агрегат не используют из-за средней производительности. Модель востребована в пиццериях, пунктах общепита. Рабочая насадка спиральной формы, но функционирует по планетарному типу.

Подкатную чашу на колесах при заказе агрегата можно выбрать из углеродистой стали или нержавейки

ТММ-140

Для замешивания одной порции тестомесу нужно 6 минут. Дежа и замешивающий механизм выполнен из нержавейки. Спиральный рабочий элемент работает по планетарному типу. Тестомес производитель оснастил таймером. По окончании процесса издается громкий сигнал, после чего автоматически поднимается таверса.

Таймер и автоматическое поднятие таверсы позволяет оператору постоянно не наблюдать за процессом

ТММ-330

В комплектацию входит силовая установка и подкатной механизм для дежи. Саму чашу приобретают отдельно. Материалом тестомеса использована пищевая нержавейка. Агрегат отличается высокой производительностью. Крутое тесто приготовит за 7 минут. Модель востребована на всех хлебопекарнях и крупных пищевых производствах. Из автоматизации имеется таймер, автоматическое поднятие таверсы по окончании замеса.

Наличие крышки на чаше исключает получение травм оператором во время работы механизмов

Прима-300

Тестомес отличается высокой производительностью, используется на крупных хлебопекарнях. Дежа подкатная на колесах. Общая масса превышает 1000 кг. Для управления создана сенсорная панель. Оборудование оснащено процессорной системой, загруженной 100 программами. Месильных скоростей две. Во время работы их можно плавно изменять. Каждая программа имеет около 10 шагов замешивания теста, где оператору доступно самостоятельно задавать технические параметры.

Во время замешивания чаша вращается, за счет чего улучшается качество теста

Мультиметр Testo 760-3

«Обзор мультиметра Testo 760-3 с автоматическим определением измеряемых величин. Модель 2016 года. Комплектация прибора, руководство по работе, конструктивные особенности.»Видеоролик #228. Автор ЗАО «Вива-Телеком».
Понравился видеоролик? Подпишитесь на наш видеоканал. Там много интересного, а будет еще больше!

Обзор Testo 760-3 от ЗАО «Вива-Телеком»

Обзор Testo 760-3 сделан сотрудниками ЗАО «Вива-Телеком» специально для данного сайта. Обзор содержит фотографии в количестве 4 шт. Ниже показаны несколько первых фотографий.

Фото 1. Комплектация мультиметра Testo 760-3

Фото 2. Цифровой мультиметр Testo 760-3

Фото 3. Питание мульиметра Testo 760-3

Обзор Testo 760-3 полностью | 4 фото

Видеоролики других мультиметров от ЗАО «Вива-Телеком»

Видео Sonel CMM-40	Видео UNI-T UT191E	Видео Hioki DT4256
Видео Habotest HT118A	Видео UNI-T UT89XD	Видео UNI-T UT123
Видео OWON XDM3051	Видео Victor VC9808+	Видео OWON OW16A

Контакты полностью | Краснодар(861) [email protected]Москва(499) [email protected] Омск(3812) [email protected]Статус счета

Контакты и поддержкаНовости от 25.07.2021Наши преимуществаО компанииОплатаДоставка

КраснодарСолнечная, д. 4 «Б», офис 200+7 (861) [email protected]МоскваМО, Подольск, Рощинская, 22 «А», офис 302+7 (499) [email protected]Омск7-я Северная, д. 186+7 (3812) [email protected]

Перейти в корзину

Перейти в закладки

Оборудование и решения профессионалов. 12 лет успешной работыФлагманский сайт и онлайн-магазин компании Вива-Телеком

Тест мультиметров Testo 760-3

Автоматический мультиметр Testo 760-1

«Обзор цифрового мультиметра Testo 760-1 с автоматическим выбором предела и режима измерения. Комплектация, конструкция, режимы измерений.»Видеоролик #334. Автор ЗАО «Вива-Телеком».
Понравился видеоролик? Подпишитесь на наш видеоканал. Там много интересного, а будет еще больше!

Обзор Testo 760-1 от ЗАО «Вива-Телеком»

Обзор Testo 760-1 сделан сотрудниками ЗАО «Вива-Телеком» специально для данного сайта. Обзор содержит фотографии в количестве 5 шт. Ниже показаны несколько первых фотографий.

Фото 1. Комплектация мультиметра Testo 760-1

Фото 2. Передняя панель мультиметра Testo 760-1

Фото 3. Кнопки управления мультиметром Testo 760-1

Обзор Testo 760-1 полностью | 5 фото

Видеоролики других мультиметров от ЗАО «Вива-Телеком»

Видео Sonel CMM-40	Видео UNI-T UT191E	Видео Hioki DT4256
Видео Habotest HT118A	Видео UNI-T UT89XD	Видео UNI-T UT123
Видео OWON XDM3051	Видео Victor VC9808+	Видео OWON OW16A

Контакты полностью | Краснодар(861) [email protected]Москва(499) [email protected] Омск(3812) [email protected]Статус счета

Контакты и поддержкаНовости от 25.07.2021Наши преимуществаО компанииОплатаДоставка

КраснодарСолнечная, д. 4 «Б», офис 200+7 (861) [email protected]МоскваМО, Подольск, Рощинская, 22 «А», офис 302+7 (499) [email protected]Омск7-я Северная, д. 186+7 (3812) [email protected]

Перейти в корзину

Перейти в закладки

Оборудование и решения профессионалов. 12 лет успешной работыФлагманский сайт и онлайн-магазин компании Вива-Телеком

Тест мультиметров Testo 760-1

Видеоролики других мультиметров от ЗАО «Вива-Телеком»

Видео Sonel CMM-40	Видео UNI-T UT191E	Видео Hioki DT4256
Видео Habotest HT118A	Видео UNI-T UT89XD	Видео UNI-T UT123
Видео OWON XDM3051	Видео Victor VC9808+	Видео OWON OW16A

Контакты полностью | Краснодар(861) [email protected]Москва(499) [email protected] Омск(3812) [email protected]Статус счета

Контакты и поддержкаНовости от 25.07.2021Наши преимуществаО компанииОплатаДоставка

КраснодарСолнечная, д. 4 «Б», офис 200+7 (861) [email protected]МоскваМО, Подольск, Рощинская, 22 «А», офис 302+7 (499) [email protected]Омск7-я Северная, д. 186+7 (3812) [email protected]

Перейти в корзину

Перейти в закладки

Оборудование и решения профессионалов. 12 лет успешной работыФлагманский сайт и онлайн-магазин компании Вива-Телеком

Тест мультиметров Testo 760-1

Дежи для тестомесов

Форма дежи также напрямую зависит от предназначения тестомеса. Это может быть цилиндр, корыто, чаша и т.д. Изготавливают их обычно из нержавейки, иногда применяется углеродистая сталь.

Дежа при замесе теста может оставаться неподвижной, а может вращаться.

— неподвижная дежа используется обычно в планетарных тестомесах или тестомесах, предназначенных для замеса корутого теста.

— вращающаяся дежа обычно используется в тестомесах для дрожжевого теста. За счет вращения дежи достигается более высокое качество замеса. Вращение дежи в большинстве тестомесов обеспечивается приводным механизмом, который связан с двигателем тестомеса.

Приобретая тестомес с вращающейся дежей, обратите внимание на количество независимых приводов для дежи и рабочего органа. Двумя приводами (один для дежи, второй для месильного органа) оснащаются самые современные тестомесы

За счет двух приводов нагрузка на двигатели снижается и это продлевает срок службы машины и улучшает качество замеса. Тестомесы с независимыми приводами считаются надежнее, но они и дороже. Независимые приводы обычно используются в высокопроизводительных тестомесах.

В отдельных тестомесах вращение дежи обеспечивается не за счет привода, а за счет ее свободного закрепления (дежа не имеет трансмиссии, взаимосвязанной с двигателем тестомеса). Во время замеса движение от месильного органа передается через массу теста деже, и она начинает вращаться.

В зависимости от способа крепления, тестомесы могут иметь стационарную или нестационарную дежу (съёмная, подкатная). Подкатная дежа обычно бывает в тестомесах большого объема. (например, тестомес тмм 1 м). Также к таким тестомесам целесообразно приобрести опрокидыватель, который позволяет поднять дежу с тестом на высоту рабочего стола, либо на уровень воронки тестоделителя. Производят тестомесы с правой или левой выгрузкой теста.

Наличие подкатной дежи в производственных условиях обеспечивает массу технологических преимуществ. В подкатных дежах удобно готовить тесто опарным способом. При помощи дежи можно легко транспортировать тесто к месту его дальнейшей переработки. Основной недостаток тестомесов с подкатными дежами – высокая стоимость.

Для тестомесов со стационарными дежами самым главным является вопрос удобства выгрузки теста. Из небольших деж тесто обычно выгружается вручную. Процесс выгрузки облегчается наличием реверсивного движения месильного органа. В больших тестомесах выгрузка теста обеспечивается за счет специальных систем выгрузки (подъем и опрокидывание машины гидравлическим устройством, реверсивное движение, нижняя выгрузка теста через отверстие в деже и др.). В любом случае, прежде чем принимать решение в пользу приобретения той или иной модели тестомеса, следует всесторонне проанализировать проблему выгрузки теста.

Виды тестомешалок

Существует довольно много видов бытового тестомесильного оборудования: горизонтальный тестомес, аппараты планетарного типа, ручные тестомешалки и т.д. Они отличаются типом насадок, конструкцией различных узлов, габаритами, приводом и прочими деталями. Есть мини-устройства и стационарные промышленные машины. Рассмотрим подробнее особенности различных видов этого оборудования, их сильные и слабые стороны.

Планетарный тестомес

Домашний тестомес планетарного типа имеет следующие особенности:

• чаша (она же дежа), в которой замешивается продукт, установлена неподвижно;
• аппарат снабжён различными насадками — крюками, лопатками, венчиками;
• в процессе работы насадки тестомешалки вращаются как вокруг чаши, так и вокруг собственной оси;
• благодаря различным насадкам и различным режимам работы можно не только замешивать разное тесто (крутое, жидкое и т.д.), но и смешивать фарш, делать кремы или пюре, подготавливать начинки и т.п.

Из недостатков можно отметить сложность конструкции, что влечёт за собой меньшую надёжность и повышенную стоимость таких аппаратов.

Горизонтальная машина

Существуют также тестомешалки горизонтального типа. Их также нередко называют лопастными машинами. Они отличаются следующим:

• горизонтальное расположение вращающегося вала;
• насадка в виде вращающихся лопастей;
• дежа при работе машины неподвижна;
• эти аппараты отлично замешивают крутое тесто.

Данный тип техники особенно хорошо работает именно с крутым тестом, но при желании можно с помощью горизонтальной тестомешалки готовить и другие виды подобной продукции, а также смешивать соусы, фарш и т.д.

Спиральный тестомес

Ещё один прибор для замешивания теста — спиральный тестомес. Особенности устройства спирального типа следующие:

• используется насадка в виде спирали;
• насадка и чаша вращаются вокруг собственной оси, но в некоторых моделях вращается либо чаша, либо насадка;
• используется насадка одного типа;
• у спиральных тестомешалок повышенная производительность.

К недостаткам можно отнести то, что аппараты спирального типа приспособлены лишь для вымешивания теста. Конечно, можно попробовать замешивать при их помощи что-то другое, но результаты, как правило, бывают неудовлетворительными

Ручная тестомешалка

Как понятно из названия, ручные тестомесы работают от ручного (механического) привода. Такие аппараты хороши тем, что они независимы от электропитания. Зачастую это самый лучший вариант для использования тестомесильного устройства где-нибудь на даче или в любом месте, где существуют проблемы с электричеством. Конечно, придётся прикладывать усилия, придавая вращение насадкам, но это в любом случае значительно легче, чем вымешивать тесто руками. К тому же такой аппарат достаточно универсальный — он, как правило, снабжается различными насадками, приспособленными для разных видов теста.

Электрическая тестомешалка

Подавляющее большинство тестомешалок оснащены электроприводом. Такие машинки максимально удобны для пользователя — можно выбрать режим работы, подобрать оптимальную насадку. Со стороны пользователя требуется лишь нажать кнопку включения да по мере необходимости подсыпать ингредиенты в чашу или регулировать скорость замешивания. Достаточно мощный электродвигатель способен справиться с перемешиванием больших объёмов продукта — это могут быть десятки литров. Вручную такие объёмы замешивать тяжело.

Кухонный комбайн с тестомешалкой

Нередко функция тестомешалки имеется у кухонных комбайнов. Обычно используется определённая насадка, тесто замешивается в чаше комбайна. Таким образом, комбайн выступает в роли домашней тестомесильной машины, и, по отзывам пользователей, вполне успешно. Разве что объём чаши комбайна в некоторых случаях бывает недостаточен, но в этом случае можно замесить несколько порций теста.

Миксер-тестомешалка

Обычно миксерами-тестомешалками называют универсальные модели, которые можно использовать не только для замешивания теста, но и для других кулинарных операций. В наибольшей степени такое определение относится к планетарным тестомешалкам. Вообще, из-за их многофункциональности довольно широко распространено мнение, что это лучший тестомес для дома.

Кухонные тестомесы до пяти литров

Модели тестомесильных устройств с объёмом дежи в пять литров и меньше относятся к наиболее востребованным и распространённым бытовым аппаратам. Это могут быть спиральные, горизонтальные, планетарные конструкции или комбайны с функцией тестомешалки. Они достаточно компактны, не занимают много места на кухне, чем, собственно, и обусловлена их популярность.

Видеоролики других мультиметров от ЗАО «Вива-Телеком»

Видео Sonel CMM-40	Видео UNI-T UT191E	Видео Hioki DT4256
Видео Habotest HT118A	Видео UNI-T UT89XD	Видео UNI-T UT123
Видео OWON XDM3051	Видео Victor VC9808+	Видео OWON OW16A

Контакты полностью | Краснодар(861) [email protected]Москва(499) [email protected] Омск(3812) [email protected]Статус счета

Контакты и поддержкаНовости от 25.07.2021Наши преимуществаО компанииОплатаДоставка

КраснодарСолнечная, д. 4 «Б», офис 200+7 (861) [email protected]МоскваМО, Подольск, Рощинская, 22 «А», офис 302+7 (499) [email protected]Омск7-я Северная, д. 186+7 (3812) [email protected]

Перейти в корзину

Перейти в закладки

Оборудование и решения профессионалов. 12 лет успешной работыФлагманский сайт и онлайн-магазин компании Вива-Телеком

Тест мультиметров Testo 760-3

Бытовой аппарат: устройство, принцип действия, виды

Тестомесильные машины относятся к пищевому оборудованию. Это автоматизированное устройство, предназначенное для смешивания муки, воды и других входящих в рецептуру изделий компонентов. От промышленных тестомесильных машин бытовое оборудование отличается меньшей производительностью и более низким потреблением электричества.

Устройство

Бытовое оборудование имеет конструкцию, аналогичную промышленным тестомесильным машинам. Оно может использоваться не только для замеса всех видов теста, но взбивания кремовой массы.

Конструкция бытовых тестомесов состоит из трёх основных узлов:

• дежи – ёмкости, предназначенной для загрузки и смешивания компонентов;
• венчиков или лопастей, с помощью которых происходит замес теста;
• приводного механизма одного из трёх типов: цепного, ременного или зубчатого.

Изделия, предназначенные для бытового использования, компактны, обладают малым весом. Полупрофессиональные устройства нашли своё применение в оснащении небольших кондитерских цехов. Все основные элементы легко мыть. Оборудование можно устанавливать на стол. Для их подключения достаточно сети с напряжением 220 В.

Принцип работы

Любая домохозяйка способна справиться с приготовлением теста в тестомесильной машине различного типа. У них простой и понятный принцип работы.

Все положенные по рецептуре изделий компоненты загружаются в дежу. После этого в неё опускаются лопасти, плотно закрывается крышка и запускается мотор. С помощью приводного механизма он вращает лопасти, которые замешивают тесто или взбивают крем. Регулировать интенсивность замеса можно меняя скорость работы оборудования.

Виды

Бытовые устройства различаются мощностью и производительностью. Эти показатели являются определяющими при выборе изделий. Для заведений общепита необходимо приобретать наиболее мощные, высокопроизводительные модели, имеющие большой ресурс работы.

В отличие от промышленного оборудования, которое может быть непрерывного действия, бытовые устройства предназначены только для порционного приготовления теста.

Важное значение при выборе нужной модели играют виды лопастей машины. Они определяют тип теста, с которым может справится оборудование

Различают бытовые тестомесильные машины:

• горизонтальные;
• спиралевидные;
• планетарные.

Классификация тестомесильных машин для дома проводится и по другим признакам. Среди них: потребляемая мощность, стоимость, производительности. Каждая модель имеет индивидуальный набор функций и предназначена для решения определённого вида задач.